Functionality of spray-dried whey protein powders - surface composition, particle morphology and rehydration
- Författare
- Lunds universitet Ida-Marie Andersson
- (Ida-Marie Andersson., Härtill 5 uppsatser, Med populärvetenskaplig sammanfattning på svenska, Diss. (sammanfattning) Lund : Lunds universitet, 2020)
- Genre
- Avhandlingar, theses
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Faculty of Engineering, Lund University, Media-Tryck | 2020 | Sverige, Lund, Lund | 78 sidor illustrationer, diagram, tabeller 24 cm | 978-91-7895-448-3 |